Pajeri Terung

Masak pajeri terung semalam

ni antara lauk peberet

Masak pon bukannya susah

Kalau tak nak terung, nenas pon boleh

Pajeri terung

sumber : sendiri

• 6 biji terung panjang yang saiz kecil
• 1 cawan santan pekat + 1 cawan air
• 2 sudu besar kerisik
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 2 sudu besar udang kering
• 3 biji bawang merah - hiris
• 2 biji bawang putih - hiris
• 1/2 inci halia
• kayu manis, bunga lawang & buah pelaga
• gula melaka + gula pasair
• garam
• minyak untuk menumis

Cara- cara

• Panaskan minyak, tumis kayu manis, buah pelaga & bunga lawang, bila dah naik bau, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia
• Bila dah agak garing masukkan rempah kari sampai naik minyak
• Masukkan santan dan air. Masukkan juga gula & garam.
• Bila sudah agak pekat, masukkan terung yang sudah dibelah pada bahagian tengah
• Masak terung sampai lembut. Sesepas itu barulah masukkan kerisik & udang kering.
• Rasakan manis dan masin dan boleh la dihidangkan bersama nasi putih.